Commentremplacer le riz à sushi ? Cual riz utiliser. Alternativamente, puede optar por la riz Rome. Les riz glutinoso, o pegajoso, también se usa por mochi y otras preparaciones japonesas: es el único, de hecho, que mantiene la elasticidad incluso después de la cocción y que se presta a quedar en la forma que queremos. LaSoya Cuisine est une aide culinaire 100% végétale à base de soja bio issu du Sud-Ouest de la France. Onctueuse, légère et deux fois moins grasse qu‘une crème cuisine classique, elle Bienvenuedans le monde des aminos de noix de coco. Non seulement les aminos de noix de coco sont un excellent substitut à la sauce soja, mais ils sont également un petit ingrédient puissant en soi. Les aminos de noix de coco sont sans gluten, sans OGM, certifiés biologiques, sans soja, sans GMS, casher et végétaliens. Lasauce soja est un ingrédient phare de la cuisine asiatique et il en existe de nombreuses variétés selon les pays. Elle est fabriquée à partir de graines de soja et de blé et permet de remplacer le sel. Produite par fermentation de protéines végétales, elle est légère et digeste et sa couleur varie du clair au foncé. 5 Échalote, oignon, ail. Vous l’aurez compris, pour remplacer le sel, il faut donner du goût. C’est pourquoi dans les salades, sur la viande ou le poisson, dans les poêlées de wMUT. 1 h 5 min Facile 77/pers Condiment d’origine anglaise, la sauce Worcestershire tient son nom de la région où elle fut inventée au 19e siècle. Confectionnée à base de vinaigre, de mélasse, d’anchois, de pulpe de tamarin, d’ail et d’épices, cette sauce fermentée est à la fois légèrement sucrée et vinaigrée. On l'utilise notamment dans la préparation du steak tartare, dans l'assaisonnement du welsh, du chili con carne, du jus de tomate, et de la salade César. C'est aussi l'un des ingrédients du bloody mary. 500 ml Vinaigre 125 ml Mélasse 125 ml Sauce soya 125 ml Eau 1 Oignon 3 cm Racine de gingembre 2,5 cm Bâton de cannelle 2 gousses Ail 50 g Tamarin 45 g Graines de moutarde 45 g Sel 3 g Piment de cayenne 6 g Clous de girofle en poudre 6 g Grains de poivre 3 gousses Cardamome 3 g Curry en poudre 1 Anchois 1 Épluchez l’oignon et émincez-le puis épluchez l’ail et hachez-le. Placez-les dans une pièce de tissu étamine avec les graines de moutarde, le piment de Cayenne, les grains de poivre, le gingembre, la cannelle et les gousses de cardamone. Nouez le tissu pour former un petit sac. 2 Dans une grande casserole, placez le sac d’épices et d’aromates. Versez le vinaigre, la mélasse, la sauce soja et la pulpe de tamarin. Portez doucement à ébullition puis baissez le feu. Laissez frémir pendant 45 min. 3 Dans un grand bol, mélangez le sel, la poudre de curry, l’anchois réduit en purée et l’eau. Versez ce mélange dans la casserole. 4 Retirez-la du feu et versez son contenu, nouet inclus, dans un récipient en acier inoxydable ou en verre. Couvrez hermétiquement et placez votre sauce Worcestershire deux semaines au réfrigérateur. 5 Mélangez de temps en temps et pressez le sac d’épices. Une fois les deux semaines écoulées, ôtez le sac d’épices et mettez la sauce Worcestershire en bouteille. 6 Conservez-la au réfrigérateur et secouez-la bien juste avant de vous en servir. Astuces La sauce worcestershire maison se conserve sans aucun problème des mois au réfrigérateur. En effet, elle contient beaucoup de vinaigre, un excellent agent conservateur ! Optez pour un flacon ou un bocal en verre bien fermé. En plus des utilisations classiques, vous pouvez utiliser votre sauce pour mariner une viande avant de la griller ou même pour assaisonner des nouilles chinoises. Recettes similaires Haut de page Vous êtes amoureux de la cuisine asiatique mais ne supportez pas les risques de la sauce soja génétiquement modifiée ? Vous, mon ami, avez de la chance. Bienvenue dans le monde des aminos de noix de coco. Non seulement les aminos de noix de coco sont un excellent substitut à la sauce soja, mais ils sont également un petit ingrédient puissant en soi. Les aminos de noix de coco sont sans gluten, sans OGM, certifiés biologiques, sans soja, sans GMS, casher et végétaliens. Ce condiment sans prétention renferme les innombrables bienfaits de la noix de coco, notamment la protection du cœur et la réduction du risque de certains cancers. Envisagez donc d’en faire un élément de base de votre armoire de cuisine pour remplacer la sauce soja ou comme sauce d’assaisonnement nutritive. Que sont les aminos de noix de coco ? En termes simples, les aminos de noix de coco sont une sauce souvent utilisée pour remplacer la sauce soja ordinaire dans les plats asiatiques. Le soja est-il mauvais pour la santé ? Les plus fervents consommateurs de sauce soja pourraient être intéressés de savoir que le soja n’est, en fait, jamais une bonne option. Ainsi, plutôt que de compléter votre alimentation avec une sauce mystérieuse riche en sodium et rongée par les hormones, vous pouvez utiliser les aminos de noix de coco comme un condiment de remplacement savoureux et sain. Comme vous le savez probablement, les condiments peuvent être très utiles pour rehausser la saveur des aliments. Cependant, beaucoup d’entre eux contiennent des ingrédients cachés et des sucres ajoutés. Il n’y a que deux ingrédients pour créer les coconut aminos de la sève de cocotier biologique et du sel marin biologique. Le processus de création des aminos de noix de coco est en fait très simple. La sève de cocotier est soutirée » des fleurs de cocotier, la partie fleurie de l’arbre présente avant la croissance des noix de coco. Elle est ensuite soumise à un processus de fermentation et mélangée à du sel marin séché au soleil et riche en minéraux. Vous disposez désormais d’une alternative plus saine à la sauce soja, qui regorge d’acides aminés. Faits nutritionnels Les aminos de noix de coco contiennent 17 acides aminés naturels, ont un pH presque parfaitement équilibré, ont un faible indice glycémique de seulement 35 et sont réputés être une source élevée de vitamines B à large spectre, dont l’inositol. Sans compter qu’elle contient 300 % de sodium en moins que la principale sauce soja ordinaire disponible ! Une cuillère à café de coconut aminos, selon la marque, contient environ 5 calories 1 gramme de glucides 0 gramme de graisse 90 milligrammes de sodium 4 % VQ Comparez les 90 milligrammes de sodium présents dans cet aminos liquide aux quelque 300 milligrammes que l’on trouve dans une sauce soja typique. Et malgré le fait qu’il provienne de la sève de noix de coco, le goût du coconut aminos ressemble beaucoup plus à celui de la sauce soja ordinaire qu’à celui du fruit populaire. Il est donc très facile de remplacer une sauce soja foncée par l’option la plus saine. Avantages pour la santé 1. Protégez votre cœur et régulez le cholestérol Lorsque vous consommez régulièrement des produits à base de noix de coco aminos de noix de coco, huile de noix de coco et farine de noix de coco, votre cœur ressent la différence. Il a été prouvé que la noix de coco augmente le cholestérol HDL, qui contribue à la santé du cœur, selon une étude longitudinale publiée en 2015. Les produits à base de noix de coco contiennent également des antioxydants dont il a été prouvé qu’ils protègent le cœur et régulent les niveaux de pression artérielle. Une recherche publiée dans Pharmaceutical Biology montre que les antioxydants présents dans la noix de coco ont des effets cardioprotecteurs et aident à prévenir les augmentations de la pression artérielle. 2. Réduire le risque de diabète De nombreuses recherches ont été menées au cours des dernières années pour déterminer les causes et les risques liés à l’épidémie d’obésité aux États-Unis. Il existe de nombreux facteurs contributifs, mais une étude menée en 2015 à l’Université de Californie met spécifiquement en évidence les dangers d’une alimentation riche en produits à base de soja par rapport aux produits à base de noix de coco. Cette étude a révélé que les souris suivant un régime riche en produits à base de soja souffrent d’un risque plus élevé de diabète et d’autres problèmes métaboliques, alors qu’un régime riche en noix de coco réduit ce risque. Il est important de noter que ces faits ne font pas référence à une solution rapide ou à court terme pour un quelconque problème, mais nous rappellent plutôt qu’un régime rempli de choses bonnes pour le corps, maintenu dans le temps, change beaucoup de choses effrayantes que beaucoup de gens craignent pour leur santé future. Le choix d’une sauce d’assaisonnement plus saine n’est qu’un moyen parmi d’autres de réduire l’apport en sodium et en calories, tout en ajoutant de la saveur à vos repas. 3. Aide à la perte de poids L’une des raisons pour lesquelles la noix de coco a un impact aussi puissant sur le risque de diabète est peut-être son rôle dans la perte de poids. Avez-vous déjà entendu parler de la protéine adiponectine ? L’adiponectine provient exclusivement du tissu adipeux. Elle est sécrétée dans la circulation sanguine pour réguler plusieurs processus métaboliques, notamment les niveaux de glucose et l’oxydation des acides gras. Cette protéine est intéressante. Les recherches suggèrent que le taux d’adiponectine dans le sang est inversement associé au taux de graisse corporelle, ce qui signifie que plus vous en avez, plus votre taux de graisse corporelle est faible. La seule exception à cette règle concerne les personnes soumises à des restrictions caloriques extrêmes, comme les personnes souffrant d’anorexie mentale ou d’autres troubles de l’alimentation. La raison pour laquelle ce point est important lorsque l’on parle des bienfaits des aminos de noix de coco et d’autres produits à base de noix de coco est que la consommation de produits à base de noix de coco augmente le taux d’adiponectine dans le sang. Une étude brésilienne a révélé que l’introduction de produits à base de noix de coco permettait non seulement de réguler la pression artérielle, de réduire le cholestérol et le taux de glucose, mais aussi de réduire l’indice de masse corporelle, la graisse corporelle, le tour de taille et plusieurs autres mesures liées à l’obésité. Cela signifie que les aminos de noix de coco peuvent réellement aider à prévenir et à traiter l’obésité. 4. Renforcer le système immunitaire Un autre avantage intéressant de la consommation d’aminos de noix de coco est la protection qu’ils offrent à votre système immunitaire. Une recherche publiée dans Experimental and Therapeutic Medicine explique que les produits à base de noix de coco sont des aliments hautement antioxydants, qui contrecarrent l’influence dangereuse des radicaux libres dans votre corps. Pourquoi est-ce une bonne chose ? La réduction de l’oxydation dans l’organisme renforce les défenses de votre corps contre les maladies. Le stress oxydatif est associé à une multitude de problèmes, notamment l’hypertension artérielle, le diabète, les maladies cardiaques et les maladies rénales. Outre leur teneur en antioxydants, les produits à base de noix de coco sont également une source saine de graisses saturées, qui ne sont pas les substances horribles que de nombreux experts » vantent. L’un des avantages méconnus de ces graisses est leur capacité à renforcer le système immunitaire. 5. Réduire le risque de cancer du côlon Si les régimes riches en graisses ont longtemps été considérés comme un facteur de risque accru de cancer du côlon, des recherches récentes suggèrent une réalité différente. Là encore, les produits à base de noix de coco constituent une bonne source de graisses saturées dans l’alimentation. Contrairement à ce que vous avez pu entendre, les graisses saturées sont des acides gras essentiels que votre organisme ne peut pas produire par lui-même. Les graisses saturées présentent elles-mêmes plusieurs avantages pour la santé, notamment la santé immunitaire, la densité osseuse et la protection contre les toxines. Ils permettent également à votre organisme d’utiliser correctement les deux formes de graisses insaturées mono et poly. Forts de ces informations, des scientifiques de l’université de Caroline du Sud ont mené des recherches pour déterminer l’influence des produits à base de noix de coco sur le risque de cancer du côlon. Les sujets consommant de la noix de coco ont montré une réduction de l’inflammation et une forte diminution de l’apparition de tumeurs malignes dans le côlon. Cela était probablement dû à la capacité des graisses saturées à maintenir l’intégrité de la barrière intestinale ». Ainsi, les produits à base de noix de coco pourraient être des aliments anticancéreux, notamment en ce qui concerne le cancer du côlon. Cela peut sembler un peu grossier, mais cela signifie en fait que la couche de muqueuse située à l’intérieur du tractus intestinal est maintenue intacte et saine. De nombreux facteurs peuvent endommager ou compromettre cette barrière, et cela conduit souvent à diverses maladies, comme le cancer du côlon. 6. Favoriser la santé mentale La sève du cocotier utilisée pour créer les coconut aminos est riche en inositol, une protéine. Des études indiquent que cette puissante protéine a un effet positif sur les personnes souffrant de troubles paniques, de dépression, de troubles obsessionnels compulsifs et d’autres troubles mentaux potentiellement débilitants. En fait, l’inositol a eu un impact presque égal à celui des ISRS couramment utilisés pour traiter ces troubles – sans la longue liste d’effets secondaires, dont certains sont des saignements, des dysfonctionnements sexuels et des risques de suicide. 7. Traiter naturellement le syndrome des ovaires polykystiques L’importance des produits à base de noix de coco et leurs effets sur la production d’adiponectine peuvent également résoudre certains problèmes de résistance à l’insuline. Ces problèmes sont fréquents chez les patients diabétiques et ceux qui souffrent d’autres troubles métaboliques, comme le syndrome des ovaires polykystiques SOPK, première cause d’infertilité aux États-Unis. Êtes-vous prêt pour un double coup dur ? Vous souvenez-vous que l’autre protéine puissante contenue dans les produits à base de noix de coco, l’inositol, a un effet positif sur la santé mentale ? Eh bien, c’est aussi un traitement naturel efficace contre le SOPK. L’apport en inositol ne régule pas seulement l’insuline, comme l’adiponectine, mais la recherche conclut qu’il traite également d’autres conditions du SOPK, comme l’hyperandrogénie, les règles irrégulières et l’hypertension artérielle. Les aminos de noix de coco et la sauce soja ont un point commun leur goût. La sauce soja a un goût plus riche, mais les aminos de noix de coco offrent la même saveur salée et savoureuse, mais elle est un peu plus douce et sucrée. À part cela, les deux condiments n’ont pas un impact similaire sur votre santé. Voici donc une analyse de leurs différences Aminos de noix de coco Il ne contient que deux ingrédients, de la sève de cocotier et du sel marin. Une cuillère à café contient environ 90 milligrammes de sodium, soit environ un tiers de ce que contient la sauce soja. Mis à part le risque minime d’allergie à la noix de coco, elle ne présente aucun risque pour la santé ni aucun effet secondaire. En fait, elle est bénéfique pour la santé à bien des égards grâce à sa teneur en nutriments. Elle fournit des antioxydants qui combattent les maladies et des protéines qui favorisent la santé mentale. Il peut également favoriser la perte de poids et réduire le risque de diabète. La sauce soja C’est le phytoestrogène le plus courant dans l’alimentation occidentale, qui imite l’œstrogène biologique et est associé à des cancers, des maladies et des perturbations de la fertilité d’origine hormonale. Plus de 90 % du soja consommé aux États-Unis est génétiquement modifié. Il contient généralement du gluten, ce dont beaucoup de gens ne se rendent pas compte. La plupart des sauces soja vendues aux États-Unis sont issues d’un processus de fermentation synthétique appelé hydrolyse acide » afin d’allonger la durée de conservation du produit. Elle contient généralement du glutamate monosodique GMS, un additif alimentaire qui peut provoquer des fluctuations hormonales radicales, des lésions cérébrales, des troubles de l’apprentissage et même des lésions rétiniennes. Il est chargé en sodium, contenant environ 300 milligrammes par cuillère à café. Il peut également être utile de noter que les aminos de noix de coco ne sont pas les seuls substituts de la sauce soja. Vous pouvez également essayer le tamari, une forme de sauce soja presque sans gluten, toujours fabriquée selon des méthodes de fermentation traditionnelles. Recettes Lorsque vous utilisez des aminos de noix de coco, il est important de réfrigérer la bouteille après l’avoir ouverte pour la première fois. Comme nous l’avons mentionné, les coconut aminos sont un substitut de la sauce soja, mais leur goût n’a pas le même punch salé que la sauce soja. Cependant, leur riche combinaison de sucré et de salé est sûre de satisfaire. Vous pouvez utiliser ce condiment plus sain pour créer des faux », comme cette Crispy Orange Beef ne fait pas exception. Elle est 100 % sans gluten et vous offre tous les plaisirs du bœuf croustillant avec une sauce à l’orange que vous pourriez trouver dans un plat à emporter chinois… sans les produits chimiques ou les ingrédients cachés. Les aminos de noix de coco font partie de la panure sans culpabilité. Vous êtes plutôt d’humeur à manger du poisson ? Regardez ceci Salmon Stir Fry qui regorge d’acides gras oméga-3 et de protéines saines. Les aminos de noix de coco sont également une excellente sauce pour les sushis, alors pourquoi ne pas essayer les sushis sans riz comme substitut de sandwich pour le déjeuner de demain ? Risques et effets secondaires Comme les aminos de noix de coco ne contiennent que deux ingrédients, ils constituent un condiment extrêmement sûr à consommer. Aucune étude ne suggère que la surconsommation d’aminos de noix de coco entraîne des effets indésirables. Cependant, il est possible d’être allergique à la noix de coco, bien que cela soit assez rare. Les signes d’allergies ou de sensibilités alimentaires à la noix de coco sont les suivants nausées et vomissements, éruptions cutanées, urticaire et diarrhée. Il ne s’agit pas d’un effet secondaire sur la santé, mais il faut tenir compte du prix des aminos de noix de coco. Il est un peu plus cher que la sauce soja, environ 50 % de plus. Cependant, lorsque vous cuisinez avec cette option plus saine, vous savez que vous ne consommez pas d’ingrédients OGM, de sodium excessif et d’autres additifs effrayants. Dernières réflexions Bien que de nombreux experts » affirment que la sauce soja est un condiment sain, c’est certainement un condiment à éviter. Les aminos de noix de coco offrent une alternative substantielle, sans gluten, sans OGM, casher, végétalienne et entièrement biologique à la sauce soja et au tamari, tout en offrant plusieurs avantages supplémentaires pour la santé, comme la santé cardiaque et la prévention des maladies. La prochaine fois que vous aurez envie d’un plat asiatique, évitez la sauce soja et achetez une bouteille d’aminos de noix de coco pour en rehausser la saveur. Votre corps vous en remerciera. La tolérance au lactose concerne environ une personne sur vingt en France. Elle se contracte généralement après l’âge de 3 ans et peut disparaître naturellement au bout de quelques années. Mais les produits à base de lait figurent parmi les principales sources de calcium et la carence de ce dernier peut produire des conséquences graves pour la santé. Heureusement il existe différentes alternatives saines aux produits contenant du lactose ou de la caséine. Contents1 Comment se manifeste l’intolérance au lactose ?2 Les substituts aux principaux produits Le Le La crème Les Les yaourts L’intolérance au lactose ou l’allergie aux produits laitiers correspond à une déficience en lactase, une enzyme naturellement présente dans l’intestin qui permet de digérer le lait d’origine animal. En parallèle Au lieu d’être digéré, le lactose est transformé en produit de fermentation hydrogène qui est un agent toxique par les bactéries intestinales. Cette intolérance ne signifie pas toujours que la victime ne doit absolument pas consommer de produits laitiers, mais il faut strictement restreindre les quantités ou de retirer les lactoses. Si elle mange une quantité au-dessus du seuil de lactose digérée par son organisme, des problèmes de digestions diarrhées, nausées et des douleurs abdominales peuvent se manifester à cause de la fermentation. En réalité, une grande variété d’aliments contient du lactose gâteaux industriels, boissons hygiénique, chips, pâtes, charcuteries, sucreries… mais en faible quantité. Il existe sur le marché des yaourts, des fromages et autres produits laitiers préparés avec du lait sans lactose. A lire également Les substituts aux principaux produits laitiers Le lait Le lait de vache est très facile à remplacer par rapport aux autres produits à base de lactose. Le plus souvent, on le remplace par du lait végétal lait de soja, d’amandes, de riz, d’avoine, de coco… La plupart de ces laits végétaux peuvent servir dans toutes les préparations où on a besoin de lait yaourt, flan, sauce blanche… et les entremets lactés. Il suffit d’avoir la bonne technique et de bien contrôler le dosage. Pour les recettes salées », on se tourne plutôt vers le lait de soja, quant aux plats sucrés, le lait de riz ou le lait d’amande sont excellents. Le beurre Les beurres sans lactose ni crème sont quasi omniprésents sur le marché. Ils sont faits à base d’huile végétale comme huile d’olive et peuvent tout aussi bien servir pour la pâtisserie que pour tartiner. On peut aussi mélanger avec du beurre classique qui contient généralement une faible quantité de lactose. Vous trouverez aussi du beurre à base d’huile de coco présent dans les magasins diètes ou végétariens. La crème fraîche Il existe désormais des revendeurs diététiques qui vendent des crèmes végétales liquides ou épaisses conçues pour la cuisine. Ils sont également faits à partir de laits végétaux, d’huiles et d’épaississants naturels crèmes de soja, d’avoine, de riz. Un mélange de 2/3 de lait végétal avec 1/3 d’huile d’olive peut aussi remplacer de la crème fraîche. Les fromages Remplacer le fromage est parfois difficile pour ceux ayant une alimentation sans laitages. Les fromages sans lait et sans gluten existent bel et bien mais ne permettent souvent pas à effectuer des spécialités comme la raclette par exemple. Pour remplacer le parmesan, la mozzarella ou le fromage râpé, certaines optent pour la levure de bière en paillette ou le tofu fumé sous différentes formes. Les yaourts Des yaourts nature ou aromatisés à base de soja sont disponibles dans le commerce, tout comme des desserts de type crème au chocolat ou au caramel sans lait. Pour les crèmes glacées, on mise surtout pour les sorbets de fruits épaissis. Silvia Santucci Je me souviens encore de la première fois que j’ai goûté à de la sauce soja. C'était à l'époque de l'éclosion des restaurants de sushis japonais un peu partout en France. Un petit flacon évasé au bouchon rouge trônait sur chaque table. Mon bol de riz blanc arrivé, j’ai fait comme tout le monde et j’ai versé délicatement de la sauce soja sur mon riz. Coup de cœur. La sauce soja apporte en plus du côté salé de la profondeur aux choses. Mon riz tout bête à pris une autre dimension et je n’ai plus jamais pu me passer des saveurs de la sauce soja. Même si elle a débarquée en France il y a bien longtemps, ce n’est que dans les années 80-90 qu’elle s’est vraiment démocratisée. A côté de l’huile, du vinaigre du sel et du poivre, il y a très souvent dans nos placards une ou plusieurs bouteilles de sauce soja. Nous sommes néanmoins encore bien loin d’avoir découvert tout ce que cette sauce peut nous apporter en cuisine. Silvia Santucci Pour commencer, saviez vous qu’il n’y a pas sauce soja mais plusieurs sauces soja ? La sauce soja est le résultat d’une fermentation longue de 6 mois minimum à plusieurs années. Elle contient des graines de soja, du blé, de l’eau et du sel. Les sauces sont plus ou moins claires et plus ou moins salées. Il existe aussi une version appelée Tamari qui est fermentée sans ajout de grains de blé et qui du coup ne contient pas de gluten. Quand vous achetez une sauce soja, choisissez-la avec la mention “fermentée naturellement” et avec une liste d'ingrédients la plus courte possible. Silvia Santucci Et en cuisine ? C’est un condiment qui va non seulement saler mais donner aux aliments des saveurs complexes, tout en apportant des minéraux et des oligo-éléments. Dans sa version classique mais aussi dans sa version sucrée, elle sert à assaisonner le riz, les nouilles sautées, les makis, les sushis mais c’est vraiment un ingrédient à part entière dans des sauces, des vinaigrettes, des marinades, dans la cuisson du poisson, d’une viande, des légumes et même dans des desserts. Si si ! Cerise sur le gâteau durant le procès de fermentation il se produit un acide lactique qui favorise la digestion et qui est source de bienfait pour notre fameuse microbiote. Voilà nos meilleurs idées pour explorer toute les facettes de cette sauce magique. Silvia Santucci Dans une vinaigrette La sauce soja va apporter du peps et remplacer le sel. On aime la mélanger avec du jus de citron et du miel. A tester avec notre salade caesar et sa vinaigrette à la sauce soja ou dans cette salade de légumes grillés à la sauce soja. Dans une marinade Elle y fait merveille et se marie très bien avec de l’ail et du gingembre frais râpés A tester dans cette recette de poulet mariné avec une sauce barbecue préparé à la sauce soja et dans ces brochette de saumon marinées à la sauce soja. Pour laquer viandes et poisson et donner du peps aux oeufs Utilisée seule, la sauce soja va apporter naturellement une jolie couleur brune à vos grillades. Si vous ajoutez du miel, du sucre ou de la sauce soja sucrée, vous allez pouvoir laquer viandes et poissons et apporter un délicat côté salé sucré. A tester avec ces aiguillettes de canard laquées à la sauce soja. Pensez aussi à ajouter une lichette de sauce soja la prochaine fois que vous faites une omelette ou des oeufs brouillés, c’est divin. Silvia Santucci Dans une sauce On a toujours besoin d’une sauce pour tremper des rouleaux de printemps, des morceaux de poulet, des crevettes, etc. La sauce soja permet de faire des sauces super mélangeant par exemple du jus de citron, de l’ail et du gingembre frais râpés, de la sauce soja sucrée ou de la sauce soja mélangée avec du sucre et du miel. La sauce soja permet aussi de préparer une sauce barbecue, comme dans cette recette de poulet mariné à la sauce barbecue. Dans un dessert On sait depuis longtemps que le sel dans les desserts est indispensable. Il donne du relief aux autres ingrédients et prolonge les saveurs. La sauce soja a le même effet mais elle met encore plus en valeur les ingrédients. Cela marche très bien en particulier avec le chocolat ajoutez 2 cuillères à café de sauce soja dans une pâte à brownie et avec les fruits. A tester avec une recette classique de muffins aux myrtilles en ajoutant dans la pâte 2 cuillères à café de sauce soja ou en faisant rôtir 2 petits ananas avec 2 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de jus d’orange et 3 cuillères à soupe de miel liquide. Oui je sais la crème fraîche c’est trop bon… Pâtes carbo, quiches, oeufs cocotte aux lardons et j’en passe! Seulement voilà, ne nous voilons pas la trombinette, la crème fraîche ça n’est malheureusement pas ce qu’il y a de plus diététique! Oh, je vous vois d’ici… Ne soyez pas désespérés, si vous cherchez à remplacer ce produit costaud mais ne voulez pas abandonner ces recettes gourmandes… Faites-vous un nouvel allié… la crème de soja! C’est une crème faite à base de lait de soja oui oui, sans blague!, d’huile généralement de tournesol, de Xanthane ou gomme de Guar liants d’origine naturel. ▲▲▲ ❀ 10 raisons de l’utiliser! Elle peut contenir jusqu’à 40% de matière grasse en moins que les crèmes habituelles Elle est 2 fois moins calorique qu’une crème classique 135 kcal pour 100g Elle renferme moins d’acides gras saturés que les crèmes à base de lait de vache Elle contient des omégas 3 et des protéines Cette crème est sans lactose, sans gluten et sans cholesterol Le goût s’approche beaucoup de la crème fraîche lorsque la crème de soja est travaillée chaude sincèrement, dans la quiche, nous n’avons senti aucune différence de goût Le prix en moyenne 1,32€ pour 20cl exemple marque BioSoy Elle s’utilise pour un tas de choses! Quiche, soupe, pâtisserie, gratins, sauces, etc. ❀ Valeurs nutritionnelles pour 100g produit BioSoy Energie 135 Kcal / 558 KjProtéines 3,1gGlucides 3,4g dont sucres 0,7gLipides 12g dont saturés 1,3g et insaturés 9,5gCholestérol <1mgFibres 0,4gSodium 0,02g Seul bémol, on ne peut pas la monter en chantilly! ▲▲▲ Recette de la quiche saumon poireaux à la crème de soja 1. Préchauffez votre four à 190° revenir les oignons émincés dans un peu d’huile 3. Une fois les oignons légèrement dorés, ajoutez les poireaux émincés 4. Disposez le papier sulfurisé dans votre moule puis la pâte feuilletée. 5. Percez la pâte à différents endroits à l’aide d’une fourchette puis mettez-la au four 10mn Astuce 1 pour donner plus de goût, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc lors de la cuisson oignon/poireaux 4. Une fois que les poireaux et oignons sont cuits, ajouter les deux filets de saumon sans peau dans la poêle et émiettez-les. 5. Dans un saladier, mélanger 2 oeufs, la crème de soja, le sel et le poivre Astuce 2 j’ai ajouté une petite cuillère de moutarde dans le saladier pour relever un peu le gout 6. Disposez votre mélange poireaux/oignons/saumon sur votre pâte feuilletée7. Ajouter le mélange liquide 8. Recouvrez de fromage râpé et hop! Au four pour 35 à 40mn. 9. Bon ap!!!! 🙂 ▾ ▿ ▾ ▿ ▾ ▿ ▾ ▿ Alors, saviez-vous qu’il était possible de remplacer la crème fraîche par de la crème de soja? Envie d’essayer? Et la recette de la quiche poireaux saumon, ça vous dit? Dites-moi tout ! 😉 ▾ ▿ ▾ ▿ ▾ ▿ ▾ ▿

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