Trèsbeau sticker de recette pâte à crêpes. Un modèle toute en rondeur pour des décorations originales. Rechercher . Mon compte . Panier 0 0. Aucun produit. À définir Livraison . 0,00 € Total. Commander. Produit ajouté au panier avec succès . Quantité. Total. Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier. Total produits . Frais de port À définir . Total Recettede la pâte à crêpe : Etape 1 : Mettre la farine dans un saladier avec le sel et le sucre vanillé. Etape 2 : Faire un puit au milieu et y verser les œufs. Etape 3 : Mélanger doucement pour éviter les grumeaux et ajouter le lait petit à petit. Etape 4 : la pâte doit être liquide, ajouter une cuillère d’huile ou de beurre fondu. 1 Garnissez votre crêpe. 2- Repliez un côté de la crêpe jusqu’à atteindre le mieux avec le bord, vous obtenez un côté de votre triangle. 3- Faites de même avec le 2ème bord qui représentera le 2ème côté de votre triangle. 4 Doncà réserver aux professionnels de la crêpe pour réellement profiter de ses atouts. Les débutants s'en passeront certainement. Choisir son appareil à crêpes selon la matière de la plaque . Le point commun des crêpières ? Leur revêtement anti-adhésif qui empêche la pâte de coller et qui facilite la manipulation de la crêpe. Par Cest la Chandeleur, et visiblement toute la blogosphère s’est donné le mot pour proposer SA recette de crêpes cétogènes. Il fallait donc bien que je vous propose la mienne, tout simple et délicieuse, qui est également dans mon livre “30 Petit-Dej Céto”!. Et avec un gramme de glucides par crêpe, c’est le moment de vous faire plaisir avec ces petites merveilles 😜 lvWKX4. Secrets d'un Maître crêpier pour réussir la pâte à crêpe sans faire de grumeaux Pendant 6 ans environ, j'ai géré une crêperie à Lyon Gerland Praline et Fleur de Sel. La qualité des produits et la présentation originale de mes plats m'ont classé dans le top 100 des meilleurs restaurants à Lyon sur 3800. Ma note moyenne, tous sites confondus, était de 18/20. Avant d'ouvrir, j'ai suivi une formation de Maître Crêpier en Bretagne. Je vous livre ici la recette et les astuces pour réussir une délicieuse pâte à crêpe sucrée sans faire de grumeaux. les secrets et astuces dévoilés d'un maître crêpier En entrée vous pouvez commencer par une galette salée à la farine de sarrasin. Vous trouverez ici>>> la recette de l'authentique pâte à galette bretonne au blé noir ou sarrasin. les ingrédients d'une pâte à crêpe Crêpes de la Chandeleur Manger des crêpes à la chandeleur la fête des chandelles, une tradition païenne puis chrétienne, c'est à dire le 2 février, jour de présentation de Jésus Christ au temple qui se déroule 40 jours après sa naissance Noël étant retenu comme date. Les crêpes c'est bon toute l'année, il ne faut donc pas s'en priver. Les secrets d'une délicieuse pâte à crêpe sans grumeaux L'huile d'olive qui donne un goût particulier. Mélanger les ingrédients dans l'ordre indiqué en respectant les consignes. Ingrédients Pour 16 crêpes environ. Saison toutes Temps de préparation 10 mn Temps de cuisson 1 mn par crêpe Difficulté 1 Bon marché € 500 g Farine de froment* T45 120 g Sucre de canne 150 g 3 œufs* moyen 1000 g 1 litre de lait* entier ou demi-écrémé 25 g Beurre* breton à la fleur de sel de Guérande 25 g 1 càs d'huile d'olive 2 g 1 pincée de fleur de sel de Guérande Préparation de la pâte à crêpe Faire dans un grand saladier la farine et le sucre. Pas la peine de tamiser ou d'acheter une farine sans grumeaux qui contient des agents chimiques, il suffit de mélanger avec un fouet pour que le sucre en poudre casse les grumeaux. A l'aide du fouet, faire un puit dans ce mélange et casser les œufs dans le puit. Incorporer la moitié du lait en 3 fois une première fois avec un peu de lait en mélangeant avec le fouet en partant du centre du saladier où sont les oeufs, et en incorporant petit à petit la farine sans vouloir toute l'incorporer. Quand ça devient trop épais, ajouter une deuxième fois un peu de lait et continuer à mélanger en incorporant un peu plus de farine en élargissant le cercle. Répéter une troisième fois. A ce moment-là, tout doit être mélangé. La pâte est épaisse, c'est normal. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Ajouter le reste du lait en 2 fois en mélangeant à chaque fois. Ajouter l'huile d'olive et mélanger une dernière fois. Passer au chinois pour enlever les rares grumeaux. Laisser reposer 30 mn avant de commencer la confection de vos crêpes dans une poêle chaude, légèrement graissée à chaque crêpe. Pour accompagner vos crêpes, pensez à faire un caramel beurre salé maison, en suivant la recette ici>>>. crêpe Amandes Kiwi et sirop d'Agave Astuces de maître crêpier Si vous utiliser un bilig familial ou pro de diamètre 40 cm pour cuire vos crêpes, la louche n°7 correspond à la dose idéale de pâte pour la confection d'une crêpe. Un rosell plat râteau pour étaler la pâte à crêpe permet d'obtenir une crêpe très fine comparé au rosell rond. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de retourner la crêpe car elle cuit d'un seul côté. En crêperie, on prépare une pâte "neutre" en goût pour satisfaire le plus grand nombre. La vanille, le rhum vieux, la fleur d'oranger peuvent venir parfumer votre pâte. rosell et louche à crêpe sur un bilig Idées de crêpes gourmandes Vous trouverez ici>>> quelques suggestions de garnitures et présentations pour vos crêpes. Libre à vous de faire en fonction des saisons, de vos goûts et de ce que vous avez sous la main. crêpes gourmandes et ici>>> la crêpe à la crème de praline rose de Lyon. crêpe à la crème de praline rose de Lyon Valeurs nutritives Non indiquées. Allergènes * produits laitiers, œuf, gluten, sauf indication particulière indiquée sur les produits achetés. Pour rester informé des dernières recettes publiées Pour ne pas rater ma dernière publication, pensez à vous abonner à la newsletter ici>>>. Vous recevrez un email vous informant de la mise en ligne de chaque nouvelle recette entre 4 et 8 par mois. Vous pouvez vous désabonner à tout moment par un simple clic. Pour pouvoir réaliser des crêpes succulentes, il ne suffit pas uniquement de détenir la bonne recette, encore faut-il disposer du matériel adéquat pour se faciliter la tâche. Fort heureusement, les crêpières professionnelles sont là pour vous aider dans la préparation des crêpes. Vous pourrez alors vous concentrer sur d’autres détails afin de hisser votre établissement dans les adresses les plus privilégiées des consommateurs. Mais comment faire pour bien choisir son matériel ? Nous vous donnons quelques pistes qui devraient pouvoir vous orienter dans vos choix et dans votre prise de décision. En effet, pour disposer de la meilleure crêpière professionnelle, vous devez vous fier au châssis du matériel, à sa praticité, à sa température ainsi qu’à sa taille. Le châssis de la crêpière professionnelle À l’achat d’un tel équipement, on peut parfois être perdu au moment de choisir le style de châssis. En effet, il existe des modèles rectangulaires et circulaires, ce qui risque d’intensifier encore plus votre dilemme. Sachez alors que le châssis rond peut représenter une bonne option si les demandes ne sont pas permanentes, d’autant plus qu’il évite que votre pâte coule. Les modèles rectangulaires, eux, se révèlent plus commodes et ils ne prennent que peu de place. La température et son système de contrôle Les non-connaisseurs pensent généralement qu’il n’est pas nécessaire d’investir dans une crêpière étant donné qu’une poêle peut très bien faire l’affaire erreur de débutant ! En effet, ce type de matériel a la capacité de répandre la chaleur uniformément, ce qui fait toute la différence. Ainsi, il convient de miser sur un modèle qui dispose d’un système de contrôle de la température qui vous offre la possibilité d’ajuster la chaleur selon vos besoins. La praticité de la crêpière professionnelle Si vous n’êtes pas un As des crêpes, pensez à trouver un article qui a plus d’une carte dans sa manche. En d’autres termes, toutes les fonctions de l’appareil doivent pouvoir vous faciliter la tâche plaque bordée pour éviter les débordements de pâtes, modèles faciles à nettoyer, présence d’outils et/ ou de spatules supplémentaire pour vous permettre d’effectuer une excellente répartition de la pâte. Pensez à bien ouvrir l’œil pour dénicher un appareil performant et efficace. La taille de la crêpière professionnelle C’est un critère qui ne doit pas être pris à la légère, car de lui dépendra la malléabilité de l’appareil. En effet, un grand modèle vous offrira plus de souplesse et d’ailleurs, les marques sont conscientes de cet aspect. C’est ainsi sans surprise que l’on fait face à des modèles qui vous permettront de faire des crêpes d’un diamètre de 13 pouces. Toutefois, en toute évidence, un appareil d’une taille imposante prendra beaucoup plus de place. Ça y est, vous avez enfin votre fameuse crêpière, mais vous avez un peu de mal à maitriser ses différentes fonctionnalités et vous ne parvenez pas à la culotter comme il faut ? Vous avez surement besoin de mieux vous familiariser avec votre appareil, d’autant plus que la préparation des crêpes représente une opération assez délicate, car au-delà du gout, il vous faudra obtenir des crêpes aux belles formes pour mieux inspirer votre clientèle. Pour parvenir à un tel résultat, nous vous proposons nos conseils dans les prochaines lignes afin de vous servir de votre crêpière dans les règles de l’art. 1 - La pâte Comme vous vous en doutiez surement, il faudra commencer par la préparation de la pâte et c’est une étape cruciale. En effet, si vous réussissez à faire une pâte comme il faut, vous pouvez être sûr que cette dernière va cuire nettement mieux et elle se décollera aisément de votre plaque de cuisson. Le secret d’une pâte réussie repose sur l’ajout progressif du lait après avoir mélangé tous les ingrédients de base. Il faut que le mélange puisse accrocher au doigt tout en étant liquide. 2 - Le culottage Beaucoup ont du mal à réussir cette étape et pourtant c’est un passage obligé au cours de la toute première utilisation. On entend par culottage le fait d’appliquer l’huile sur la plaque de cuisson. Pour une meilleure répartition de la matière graisseuse, optez pour un tampon dédié spécifiquement pour les crêpières et appliquez votre huile avant de mettre la machine en marche. Quand c’est fait, branchez votre appareil et choisissez une chaleur de 250°C. La plaque émettra alors une fumée au bout d’un certain temps et il vous faudra attendre que cela cesse. Refaites 9 fois la même procédure et réduisez progressivement la quantité d’huile. 3 - L’entretien Après avoir préparé vos crêpes, il est hors de question de laisser l’appareil dans toute sa crasse ! Pour entretenir votre matériel comme tout professionnel digne de ce nom, commencez par l’éteindre et attendez que cette dernière tiédisse. À cet instant précis, munissez-vous d’une pierre abrasive que vous frotterez sur la plaque suivant des mouvements concentriques. Puis, passez un chiffon pour retirer les résidus de pierre. Et pour finir, n’oubliez pas de mettre une cuillère à café d’huile à étaler sur toute la plaque. Top 3 des meilleures crêpières professionnelles FAQ tout savoir sur la crêpière professionnelle Graisser la crêpière, quelles astuces? Pour graisser votre crêpière professionnelle, il existe mille et une possibilités. La plus ancienne des méthodes est celle qui passe par la pomme de terre crue. Pour cela, il faudra enfoncer une fourchette dans le légume pour ensuite faire passer l’ensemble dans de l’huile avant de graisser la plaque. En outre, vous pourrez également préparer une pâte antiadhésive en majorant la quantité d’huile pour la préparation. Enfin, un bout de lard gras peut aussi faire l’affaire. Vous n’aurez qu’à le frotter sur la plaque. Ma crêpière colle, pourquoi? Il n’y a rien de plus pénible qu’une crêpière qui colle. Si c’est votre cas, assurez-vous tout d’abord d’avoir la bonne plage de température, cette dernière devrait atteindre les 200°C. Par ailleurs, avant de verser toute la pâte sur la plaque, testez la chaleur en y versant une petite goute, si cette dernière frit, le feu est vert pour le reste. Autre cause le manque de matière grasse. Enfin, une mauvaise préparation de la pâte peut aussi causer un tel désagrément il faut que la pâte puisse reposer pendant quelques heures avant d’être cuite. Est-il possible d’enlever la graisse brulée? Non seulement cela est possible, mais en plus c’est une opération qui devrait se faire systématiquement si vous souhaitez jouir de votre appareil pour plusieurs années. Pour effectuer un dégraissage à sec, munissez-vous de chiffon ou bien de boules de papier. Vous allez alors pouvoir retirer les résidus et les tâches au niveau de la plaque. Dans tous les cas, évitez les détergents et les produits abrasifs qui peuvent endommager votre équipement. Crêpière électrique ou à gaz? Cela dépend principalement de vos besoins, mais un modèle électrique a l’avantage de bénéficier d’un thermostat précis. Du côté d’un article qui fonctionne à l’aide de gaz, celui-ci atteint une bonne température en un rien de temps, ce qui permet d’avoir une cuisson uniforme. Toutefois, pour ce genre d’appareil, il sera nécessaire d’avoir des réserves de gaz en cas de panne. Dans cet article nous allons vous expliquer comment faire des crêpes étape par étape, vous verrez que c’est une recette très simple. Les crêpes sont un plat né dans le nord-est de la France, plus précisément dans une région appelée Bretagne. Depuis qu’elle est connue, sa consommation dans le monde est devenue une habitude et même une addiction. Il a subi de nombreux changements et adaptations selon le style de cuisine du lieu. Sale Le Creuset, Crêpière en Fonte Émaillée avec Poignée en Fer, Spatule et Râteau en Bois, Ø 27 cm, Ronde, Compatible avec Toutes Sources de Chaleur Induction Incluse, kg, Noir Crêpière ronde et lisse en fonte pour la préparation de délicieuses crêpes sucrées et saléesFonte économe en énergie pour des résultats de cuisson optimaux, Compatible avec toutes sources de chaleur, y compris l'inductionPetit rebord pour éviter les débordements de la pâte, Livré avec un râteau en bois pour étaler la pâte de manière optimaleFabriqué en France, Entretien facile grâce à son intérieur en émail noir de haute qualité, Passe au lave-vaisselle, Garantie à vieContenu 1 Crêpière en fonte émaillée Le Creuset, Poignée en fer et râteau en bois, Ronde, Ø 27 cm, Dimensions avec poignée x x cm, Poids kg, Couleur Noir Ce plat est basé sur une très fine couche de pâte à base de farine de blé et est rempli de différents ingrédients sucrés ou salés. Il existe différentes manières de les réaliser pour obtenir un résultat similaire à l’original, il est indispensable d’avoir une poêle à crêpes. Dans cet article, vous apprendrez à préparer votre propre crêpe étape par étape. Ingrédients nécessaires pour faire de la pâte à crêpes Cette fine couche de pâte est préparée avec un certain nombre d’ingrédients. Ceux que nous vous présenterons ci-dessous sont les originaux de cette région de France. Ils sont simples, directs et faciles à trouver dans n’importe quel supermarché 200 gr de farine de blé 240 ml de lait 2 oeufs 50 g de beurre Une pincée de sel Une cuillère à soupe de sucre Essence de vanille facultatif Huile ou beurre pour la crêpière Avec ces ingrédients, vous pouvez préparer une crêpe comme les professionnels. Vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d’orange pour lui donner de nouvelles saveurs et expérimenter en cuisine avec une touche personnelle. La garniture dépendra aussi de vos goûts, de vos envies et de vos plaisirs. Dans une crêpe, vous pouvez mélanger différentes saveurs et couleurs et les déguster instantanément. Faire des crêpes étape par étape Avec ces quelques ingrédients simples ; en les mélangeant, nous obtiendrons de délicieuses crêpes. Cette quantité peut faire 10 ou 15 crêpes, tout dépend de leur taille. Je recommande de les faire très fines et fines pour qu’elles aient le style original de la France Battre les œufs avec une grande force jusqu’à ce qu’ils soient unis Tamisez la farine avec une passoire si vous n’avez pas de tamis Mélanger les oeufs bien battus avec la farine Inclure du sel si c’est une crêpe salée Ajouter le sucre si c’est une crêpe sucrée Ajouter le lait et le beurre fondu pour faciliter leur incorporation. Il faut battre vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène très fine sans grumeaux. Laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure Une fois la pâte prête, comme il se doit, vous commencez à préparer les crêpes. Si vous n’avez pas de poêle à crêpes, vous pouvez utiliser une poêle antiadhésive ou une plaque chauffante préalablement séchée. Ils sont cuits à feu doux ou modéré, versez des portions réduites du mélange pour en faire une fine couche. Pour savoir quand un côté est prêt, le côté visible commencera à bouillonner avec plus de force. C’est l’indicateur que le premier côté est prêt. Retournez avec une spatule en plastique ou en téflon pour éviter de rayer la poêle ou la crêpière. Vous pouvez remplir de bonbons, de chocolat, de confiture, de fruits, de crème fouettée ou de tout autre article sucré. Si vous voulez des crêpes salées, vous pouvez les remplir de fromage, de jambon, de légumes frais ou de tout autre ingrédient de votre choix. C’est un excellent petit déjeuner, collation, apéritif ou dîner. Faire des crêpes est très bon marché et tout le monde aime ça. La Crepera l’ustensile de cuisine parfait pour faire des crêpes Comme vous l’avez vu, préparer des crêpes est quelque chose d’extrêmement simple à réaliser. C’est même une recette que vous pouvez réaliser avec les plus petits de la maison sans aucun risque. Pour de meilleurs résultats, une crêpière est idéale pour réaliser ce plat d’origine française. Son attribut principal se distingue par la forme de la crêpière, qui a des bords réduits allant d’un à deux centimètres. Cela rend les crêpes plus faciles à déplacer sur la surface et à retourner confortablement. C’est un ustensile spécialisé qui facilite grandement la préparation. Ici, nous vous montrons l’un des meilleurs modèles de poêle à crêpes. Vous pouvez également lire notre guide d’achat avec les meilleures poêles à crêpes. Sale Le Creuset, Crêpière en Fonte Émaillée avec Poignée en Fer, Spatule et Râteau en Bois, Ø 27 cm, Ronde, Compatible avec Toutes Sources de Chaleur Induction Incluse, kg, Noir Crêpière ronde et lisse en fonte pour la préparation de délicieuses crêpes sucrées et saléesFonte économe en énergie pour des résultats de cuisson optimaux, Compatible avec toutes sources de chaleur, y compris l'inductionPetit rebord pour éviter les débordements de la pâte, Livré avec un râteau en bois pour étaler la pâte de manière optimaleFabriqué en France, Entretien facile grâce à son intérieur en émail noir de haute qualité, Passe au lave-vaisselle, Garantie à vieContenu 1 Crêpière en fonte émaillée Le Creuset, Poignée en fer et râteau en bois, Ronde, Ø 27 cm, Dimensions avec poignée x x cm, Poids kg, Couleur Noir Les modèles de crêpières du marché sont spécialement conçus pour les cuire complètement, leur donner la bonne forme et éviter les catastrophes lors de la cuisson. Seuls les meilleurs parviennent à assurer un résultat de qualité tout au long du processus. Une crêpière facilite de nombreux procédés car elle peut être stockée, après lavage, dans sa boîte. Ils génèrent une faible consommation électrique et sont très faciles à nettoyer. Sur le marché, vous pouvez trouver des modèles de toutes sortes et à des prix très variés. D’une sorte de poêle à frire aux machines à fond plat sans bords. Ceux-ci incluent un bâton en bois qui aide à répartir le mélange sur la surface chaude. Une crêpière professionnelle fait partie des appareils de cuisson qui se trouvent habituellement dans une cuisine professionnelle. Que ce soit dans une crêperie ou dans un autre type de restaurant. Une crêpière professionnelle possède la capacité d’effectuer une cuisson idéale de crêpes en grande quantité en quelques minutes. De plus, la cuisson des crêpes se fait de manière à garantir une texture et un goût de qualité. Voyons quelques préparations réalisables facilement avec une crêpière professionnelle, de façon à varier les recettes et d’utiliser la machine professionnelle à bon escient. La brochette de crêpes La brochette est l’une des meilleures manières pour présenter des crêpes aux clients. Une recette de crêpes a essayer pour sortir de l’ordinaire. Pour réaliser cette forme de crêpes, quelques ingrédients sont nécessaire Œufs ; Farine de blé ; Lait entier ; Beurre ; Fruits frais ; Pâte à tartiner. Préparation de la brochette de crêpes Prenez deux bols versez le lait entier et la farine dans un bol puis les œufs et le beurre dans l’autre. Mélangez jusqu’à ce que les deux ingrédients soient bien homogène. Laissez la pâte de la crêpe se reposer durant 15 minutes. Chauffez la crêpière et graissez la poêle avec une fine couche d’huile. Versez la pâte à crêpes sur la plaque de la crêpière et bien étaler pour que l’épaisseur soit uniforme. La cuisson des deux côtés de la crêpe doit être parfaite et de même couleur. Mettez la pâte à tartiner dans la crêpe. Enroulez les crêpes puis couper en rondelles. Montez les brochettes de crêpes en les intercalant avec des fruits. La recette de crêpes de façon Suzette Cette recette est aussi une autre façon originale de présenter les crêpes. Comme ça, la cuisine peut servir une multitude de présentations et de goûts de crêpes différents. Voici les ingrédients nécessaires Farine de blé; Sucre ; Œufs ; Lait ; Beurre fondu ; Quelques gouttes de rhum distillé avec de l’orange amère ; Vanille. Réduction de l’ananas De l’eau ; Du glucose liquide ; Du sucre ; Jus d’ananas ; Huile de beurre doux ; Noix de coco râpée ; Peau d’orange julienne. Étapes à suivre pour préparer la recette Préparez la pâte pour crêpe en mélangeant parfaitement les ingrédients et laissez reposer quelques minutes. En général, la concoction de la pâte se ressemble toutes. Prenez une casserole et y versez l’eau, le sucre et le glucose pour faire du caramel. Ajoutez l’ananas et attendez jusqu’à l’obtention d’un sirop. Portez l’eau jusqu’à ébullition et ajoutez l’orange. Attendez 30 secondes et égouttez après. Chauffer la crêpière et frottez la poêle avec de l’huile. Ajoutez les juliennes d’oranges, le sirop d’ananas et pour finir, dressez avec la noix de coco. Les gâteaux de crêpes Pour les amateurs de gâteaux, cette forme de crêpe est l’idéal. D’ailleurs, la concoction de cette recette de crêpes ne prend que quelques minutes. Voici les éléments utiles pour réaliser cette recette Œufs ; Farine de blé ; Lait ; Sucre en poudre ; Huile de pépins de raisins ; Sel ; Blancs d’œufs ; Chocolat ; Cacao nature ; Fruits. Étapes pour la concoction des crêpes Mettez le chocolat et le beurre dans une casserole et attendez que ça fond, puis laissez refroidir. Séparez les blancs et les jaunes d’œufs. Travaillez les blancs en ajoutant une pincée de sel et les battre jusqu’à l’obtention d’une texture de neige. Versez le cacao en poudre dans le mélange et travaillez quelques minutes. Ajoutez le chocolat fondu froid et mélangez doucement puis placez le mélange dans le réfrigérateur. Mettez la crêpe sur une assiette et ajoutez la mousse de chocolat sur le dessus, placez une crêpes sur la mousse et ainsi de suite jusqu’à l’obtention d’une structure de gâteau. La recette des crêpes bretonnes La recette de crêpe dit bretonne », est la plus facile et rapide. Cela ne l’empêche pas d’être riche en goût et en saveur. Voici les ingrédients pour préparer des crêpes bretonnes Œufs ; Sucre ; Essence de vanille ; Farine ; Lait. La quantité de chacun des ingrédients dépend de la quantité de crêpes que vous souhaitez produire. Vous pouvez également prévoir d’autres ingrédients pour garnir les crêpes avant de les servir. Voici les étapes à suivre pour réussir la préparation de ce type de crêpes Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’un appareil lisse et homogène, sans grumeaux. Chauffez la crêpière, versez et étalez convenablement la pâte à crêpes avec le rozell. Poursuivre la cuisson jusqu’à avoir une couleur dorée sur les deux côtés. Empilez et servez les crêpes bien chaudes. Vous pouvez accompagner vos crêpes des garnitures de votre choix selon les recettes que vous proposez. La nécessité d’utiliser une crêpière Pour faire des crêpes de qualité et au goût parfaitement réussi, l’utilisation d’une crêpière est indispensable. De plus, la machine professionnelle est conçue pour répondre à une demande de production importante de crêpes en une journée de service. Les crêpes sont de base des préparations faciles avec des ingrédients simples. Crêpière Diabolo Ø330 mm – Krampouz -15% Ce modèle de crêpière de la marque Diablo est intéressant pour servir dans le domaine de la restauration. De design moderne et combinant une grande technologie, cet appareil à crêpe est un grand atout pour l’utilisateur. Grâce au système utilisé par cette machine, l’étalement de la pâte pourra s’effectuer en un geste avec une épaisseur uniforme. Caractéristiques du produit Alimentation électrique ; Plaque de cuisson dotée de revêtement antiadhésif ; Etaleur de pâte breveté ; Thermostat réglable ; Doté d’un témoin de chauffe ; Bandeaux en inox. Bref, plusieurs recettes de crêpes peuvent être réalisées avec une crêpière professionnelle. Pour retrouver d’autres gammes de crêpières professionnelles, vous pouvez consulter le site de Matériel-Horeca. Toutes les crêpières proposées par le fournisseur professionnel sont haut de gamme et de qualité et performance professionnelle. Avec ce type de crêpière, vous pourrez réaliser sans problème diverses recettes de crêpes et élargir vos propositions dans votre établissement professionnel. Equipe Expertise - Rédaction - Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement. La préparation des crêpes est à la portée de tous surtout si l’on possède les matériels et ustensiles adéquats. Certains matériels professionnels aident l’apprenti crêpier à réussir son dessert. Voici les bons outils permettant de réussir des crêpes à la perfection. Les différents outils pour réussir les crêpes Les personnes qui souhaitent faire des crêpes ou qui souhaitent faire de ce dessert l’une de leurs spécialités culinaires devront investir dans l’achat de crêpières. Cet appareil spécialement conçu pour la réussite des crêpes est composé d’une surface en fonte suffisamment large ainsi qu’un trépied en métal. Selon le modèle, le dispositif fonctionne à l’électricité ou au gaz. Lors de la préparation des crêpes, on a également besoin de plusieurs instruments comme une louche afin de verser la pâte en quantité suffisante sur la crêpière. Si le râteau à crêpes est un outil en bois ou en inox servant à étaler la pâte, la spatule sert à retourner chaque crêpe. Comme son nom l’indique, le tampon d’essuyage pour plaque est un morceau de tissu servant à nettoyer et graisser la plaque en fonte. Compléter sa panoplie du crêpier professionnel On peut professionnaliser sa maîtrise de la préparation des crêpes en utilisant du gnon. Ce morceau de tissu en coton est utile pour étaler le mélange d’œufs et de saindoux. Ce mélange sert à graisser la plaque pour que la pâte à crêpe ne soit pas collante. On peut aussi utiliser des poêles à crêpes qui ont la particularité d’avoir des bords étroits. Autres astuces, l’apprenti crêpier investit dans l’achat de matériaux modernes pour faciliter la préparation des crêpes. Il peut par exemple investir dans l’achat d’un Thermomix ou kitchenaid. Ces 2 outils permettent de gagner du temps dans la préparation de la pâte à crêpes. Réaliser différents types de crêpes grâce aux bons ustensiles Une pâte à crêpes traditionnelles peut être sucrée ou salée. La différence entre une crêpe bretonne et la recette classique est que pour réussir sa crêpe bretonne, on a besoin de farine de sarrasin la pâte à crêpes classiques nécessite de la farine de blé. La pâte à pancakes est légèrement identique à la pâte à crêpes traditionnelles sauf qu’elle est plus épaisse grâce à l’ajout de la levure. La pâte à blinis est une recette de petites crêpes originaire de Russie. Réalisés avec de la pâte levée, les ingrédients de cette recette salée contiennent un mélange de farine de froment et de sarrasin. Le blini se consomme en apéritif ou en hors-d’œuvre.

recette pâte à crêpe pour crêpière professionnelle